小白(bái)嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说(shuō)要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃(chī)，并(bìng)且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑(hu珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？á)、带(dài)有紫色斑点，肉(ròu)质白(bái)如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以温县(xiàn)所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很(hěn)高，除此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量(liàng)虽(suī)小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿(ér)化(huà)读音表(biǎo)明(míng)了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种植在(zài)沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍山药

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