干腊肉特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之(zhī)后再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就(jiù)不(bù)会特别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理方法会导致腊(là)肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最好(hǎo)不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用(yòng)，不(bù)过注意是(shì)否变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变(biàn)硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存(cún)。

　苹果x多重　就算有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最苹果x多重好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处理过后煮出来(lái)的(de)腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要(yào)用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会(huì)再(zài)洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处(chù)理(lǐ)的时候(hòu)可以(yǐ)先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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