咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就没(méi)那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解的我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉(jué)得酸(suān)了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反(fǎn)过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西(xī)红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白砂糖(táng)（假如(rú)是罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量(liàng)，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白(bái)糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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