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　　肠粉用什么粉做最好布(bù)拉(lā)肠粉：用的水磨粘(zhān)米粉为主要原(yuán)料，再添加小麦淀粉(fěn)、各种类(lèi)型的生粉(有红薯淀粉、豌豆(dòu)淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉(lā)肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原料，再添加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿豆淀粉、土豆(dòu)淀粉(fěn)、木(mù)薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等)。布拉(lā)肠粉可以添(tiān)加各种(zhǒng)馅料，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

　　2、抽(chōu)屉式(shì)肠粉(fěn)：用大米(mǐ)磨的米浆，这(zhè)类肠(cháng)粉一般不会(huì)添加(jiā)馅料(liào)，是搭配(pèi)各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传统的肠(cháng)粉：用陈年的米研磨成(chéng)米浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)、红(hóng)薯粉等(děng)，按(àn)比例混(hùn)合制(zhì)成，这种制作方式比较复杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小麦面(miàn)粉加水(shuǐ)揉成团，然后在水里(lǐ)面(miàn)揉(róu)搓，揉搓出来的淀粉会留在(zài)水里，然(rán)后(hòu)沉淀(diàn)过滤之(zhī)后(hòu)，脱水(shuǐ)干(gàn)燥制成的，这种粉又叫小麦(mài)淀粉。

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　　1、布拉肠(cháng)粉(fěn)：用(yòng)的水(shuǐ)磨(mó)粘米粉为主(zhǔ)要原料，再添加小(xiǎo)麦淀粉(fěn)、各种类(lèi)型的生粉(fěn)(有(yǒu)红薯淀粉(fěn)、豌豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀(diàn)粉、土豆淀粉、木薯淀粉(fěn)、玉米淀粉等)。布(bù)拉肠粉可以添加(jiā)各种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡(jī)蛋、虾仁(rén)、蔬菜等等。

　　2、抽屉(tì)式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一(yī)般不会添加馅(xiàn)料，是(shì)搭配各种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的米研磨成(chéng)米(mǐ)浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯粉等，按比例混合(hé)制成，这种制作方(fāng)式比较复(fù)杂，但口感很不(bù)错。

　　4、澄粉(fěn)：是把小麦面(miàn)为什么不宣传李兰娟了，李兰娟为何销声匿迹粉加水揉成团，然后在水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓，揉搓出来的淀(diàn)粉(fěn)会留在水里，然(rán)后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干(gàn)燥制成(chéng)的，这种粉又(yòu)叫小麦(mài)淀粉。

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