干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切(qiè)动为止，如果(guǒ)不(bù)想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好(hǎo)不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会(huì)再洗，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处(chù)理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(mi说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思àn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水(shuǐ)煮熟。

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