一(yī)年之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食(shí)材出现(xiàn)呢？

五五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生(shēng)素(sù)D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上(shàng)，锌的含量(liàng)是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

五大洋还是四大洋 南大洋中国承认了吗新鲜香菇洗净(jìng)切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分(fēn)钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药(yào)。

现代(dài)营养学(xué)研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑(yì)制作(zuò)用(yòng)。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯(chāo)烫(tàng)，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗(xǐ)净后(hòu)切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和(hé)香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降(jiàng)低(dī)胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用老(lǎo)抽(chōu)代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜(suàn)切成(chéng)蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老(lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了(le)，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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