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料酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗(ma)，料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)

　　家(jiā)里没(méi)有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过需要注意的是(shì)，虽然白酒也能起到去腥的目(mù)的(de)，但由于酒(jiǔ)精(jīng)度(dù)数(shù)含量过高，所以会(huì)对蛋白质和脂类造(zào)成一(yī)定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的(de)风味(wèi)，因此(cǐ)，尽(jǐn)量不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了(le)也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用(yòng)什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料(liào)酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等。

　　它的作(zuò)用是去(qù)除(chú)鱼(yú)、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒统(tǒng)称(chēng)料(liào)酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料(liào)酒的作用主要是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒(jiǔ)。

料酒要(yào)放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调时(shí),一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比(bǐ)如(rú)常规菜肴时(shí),我会放5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还(hái)是根据菜(cài)品酌情使(shǐ)用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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