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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就(jiù)会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥(xīng)味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēn金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名g)富的优(yōu)质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克(kè)蛋(dàn)白质(zhì)，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当(dāng)于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛(niú)奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名备鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加(jiā)入(rù)少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽(chōu)、香(xiāng)油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就(jiù)可以吃了。