银耳越黄(huáng)越好还(hái)是(shì)越白越好，干银耳为(wèi)什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白(bái)越好的(de)。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是(shì)越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常(cháng)银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而(ér)一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银(yín)耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧、膨胀率高，这样的(de)银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄(báo)一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一(yī)些(xiē)成分将原本(běn)发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更(gèng)好(hǎo)。

　　 但我们(men)在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银(yín)耳的营养成分(fēn)相比于经(jīng)过(guò)加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有一种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将这种(zhǒng)成(chéng)分去掉(diào)了(le)，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常生活中建议选择(zé)食用干银怎样跟情人要钱才不尴尬，怎么问情人要钱的技巧耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而(ér)一(yī)般情况(kuàng)下，食品的(de)实际可食(shí)用期限(xiàn)都会(huì)比(bǐ)包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微长(zhǎng)一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒu)出现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则不建议(yì)继续(xù)食用(yòng)。

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