酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(s京东是谁的老板是谁uān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入(rù)其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很(hěn)难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是(shì)有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸出油。<京东是谁的老板是谁/p>

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(京东是谁的老板是谁rù)酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜(cài)。

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