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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的(de)，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白(bá辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向i)色，花朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也(yě)没有杂质和(hé)斑(bān)点，是大家(jiā)在(zài)挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不(bù)会那么纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩(fàn)会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖(mài)相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中(zhōng)含有对人(rén)体有害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有(yǒu)损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更(gèng)好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的(de)加工处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于(yú)经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这(zhè)种物辨别方向的办法有哪些大自然二年级 怎样在野外辨别方向质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不(bù)适症(zhèng)状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不(bù)含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的时间要稍微长一些(xiē)，如(rú)果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时(shí)间或者(zhě)出(chū)现变质反应了则不(bù)建议(yì)继续食(shí)用。

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