酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌(yān)制10天左右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅(guō)水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在(zài)水(shuǐ)中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道(dào)变得(dé)更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是无菌蛋是什么，无菌蛋是什么蛋(shì)第一次吃(chī)螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的(de)那块肥肉(ròu)来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入(rù)适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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