鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋液或水融合水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水(shuǐ)中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样、近期有手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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