淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和水的如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗比例(lì)会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的(de)。

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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么(me)会变稀

　　1、时(shí)间(jiān)太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容(róng)易溶(róng)于水中，需要(yào)不停如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水(shuǐ)底，导致水跟淀粉分离，因此就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和(hé)水的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的(de)淀(diàn)粉(fěn)与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一(yī)般为(wèi)1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到(dào)淀粉的效果的(de),若是(shì)使用的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来(lái)说的话等所有东西(xī)都下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟(shú)的时候弄。

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