干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把(bǎ)腊肉(ròu)煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬(yìng)的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这种(zhǒng)处理方(fāng)法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(x行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的iē)腊(là)肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分(fēn)钟(zhōng)喷(pēn)一(yī)次，三次(cì)后上(shàng)高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎(zěn)么吃(chī)了(le)!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可(kě)以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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