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中国飞机事故率是多少家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好各有优缺点(diǎn)的(de)。

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家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身体好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀(yún)，但同(tóng)时导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较光滑(huá)，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如(rú)果掌握(wò)不好火候，很容易(yì)将菜(cài)炒糊，但导热(rè)快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适(shì)合(hé)有会炒菜(cài)的人(rén)使用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家庭(tíng)用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅(guō中国飞机事故率是多少)。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及(jí)功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称铸铁，还含有少量的(de)硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下(xià)的(de)铁，是生(shēng)铁(tiě)精炼而(ér)来，又(yòu)叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过(guò)程以及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致它在(zài)特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过(guò)1000多度(dù)的高温(wēn)融化过(guò)成铁(中国飞机事故率是多少tiě)水，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属(shǔ)于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有(yǒu)塑(sù)造性、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下来的手工(gōng)锻(duàn)打工艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　了解(jiě)完了(le)原材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看(kàn)看(kàn)生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺(quē)点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小火(huǒ)炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆(cuì)，很容易(yì)破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有(yǒu)处理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。