酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用(yòng)，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发(fā)酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕(rú)动最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材(cái)：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。<最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词/p>

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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