银耳越黄越好还是(shì)越白(bái)越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银耳越黄越好还是越r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富(fù)的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或r在数学集合中是什么意思啊，r在数学集合中表示什么(huò)辣的感(gǎn)觉，很(hěn)可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银(yín)耳的颜色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑(tiāo)选银(yín)耳(ěr)的(de)时(shí)候需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来(lái)味道也(yě)比较(jiào)好，营(yíng)养(yǎng)价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也(yě)不够干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经过任(rèn)何的加工处(chù)理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比于经过(guò)加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干(gàn)银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经将这种成分(fēn)去(qù)掉了(le)，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说(shuō)，干(gàn)银(yín)耳中不含有(yǒu)水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会(huì)比(bǐ)包装袋(dài)上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期(qī)一段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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