新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的(de)。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃以(yǐ)及新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放不(bù)会坏(huài)，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从(cóng)而易诱发疾病的(de)食(shí)物(wù)。鱼含(hán)有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在体(tǐ)质较(jiào)弱(ruò)时，食(shí)用后易引起身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根(gēn)据个人情况食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之(zhī)物，因此对于(yú)痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统(tǒng)疾病患者来(lái)说，应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另(lìng)外，鱼(yú)中含有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病(bìng)的人(rén)群应尽量(liàng)避免食(shí)用(yòng)，以免加重原有症(zhèng)状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现(xiàn)。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质，容(róng)易被(bèi)机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能(néng)够补充营养，有(yǒu)利于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或(huò)正处(chù)于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下(xià)，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末(mò)置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可(kě)比未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保(bǎo)护作(zuò)用，有利于(yú)预防高(gāo)血压，下(xià)面了(le)解新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内(nèi)脏开始腐坏、因(yīn)此(cǐ)新鲜的(de)鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取出内脏(zàng)；若不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后(hòu)用流动的清水由(yóu)腹(fù)部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就(jiù)再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血(xuè)水(shuǐ)、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实(shí)、吃起来更美味。

全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜(mó)包裹、放入冷(lěng)冻库、也(yě)有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处(chù)理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能(néng)保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷藏(cáng)室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼肉会产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不会(huì)让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉(ròu)、无法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻的情(qíng)况(kuàng)下、可(kě)以(yǐ)先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉(ròu)摄取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后(hòu)把鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日(rì)不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于(yú)鱼(yú)体(tǐ)表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围、然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于(yú)封闭(bì)容(róng)器内、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将(jiāng)开(kāi)未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条(tiáo)刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前(qián)保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神(shén)经后面(miàn)有一条生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水(shuǐ)、生死腺就(jiù)会(huì)发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小时、起(qǐ)到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买来的活(huó)鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质(zhì)、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不会(huì)影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要(yào)用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒(jiǔ)中(zhōng)含有(yǒu)乙醇,通过(guò)鳃的(de)吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到麻(má)醉(zuì)作用(yòng).但在(zài)具体做法上,要注意(yì)两(liǎng)点.一是(shì)所用的白(bái)酒(jiǔ),必须在(zài)50度以上,以增强麻(má)醉能(néng)力.二是(shì)到(dào)了目(mù)的地后,要立(lì)即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免(miǎn)时间过长,会(huì)把(bǎ)鱼醉死,一般两三(sān)个(gè)小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比(bǐ)较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从(cóng)冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先(xiān)不要用水清洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼(yú)的内脏掏空、然后(hòu)放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在30度左(zuǒ)右(yòu)气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时间延长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市