酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨(chén)不(bù)见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔ意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音n)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入(rù)酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关(guān)火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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