鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心(xīn)把水(shuǐ)放(fàng)多了煮(2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟(2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022shú)透(tòu)，已无(wú)法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来(lái)水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式(shì)可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况。

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