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　　一般(bān)在(zài)冷藏保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切(qiè)口(kǒu)部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药(yào)棉(mián)沾百分之七十五(wǔ)的酒精绑在所开的口(kǒu)子(zi)上,效果不错(cuò),放西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容易变质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高(gāo)温不可高于六(liù)十度)然后(hòu)加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用(yòng)于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油一般(bān)经(jīng)过(guò)拌打可(kě)以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的(de)全脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放(fàng)室温融(róng)化(huà)哈，倒入(rù)一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面(miàn)，之后加入(rù)黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收口(kǒu)，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋(dàn)液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋器(qì)的(de)高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间(jiān)也会(huì)摩(mó)擦产生热量(liàng)加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化，打发淡(dàn)奶油(yóu)的时(shí)候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的就是(shì)不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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