近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博(bó)市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创(chuàn上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？g)车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博(bó)市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务(wù)业等(děng)的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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