一(yī)陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译年之计在于春，健(jiàn)康(kāng)也是如此。那么(me)，在春分时(shí)节的(de)餐(cān)桌上(shàng)，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这(zhè)些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小(xiǎo)匙做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺(pù)在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒、健胃(wèi)理气等功效。

它的(de)味道(dào)芳香，能(néng)起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的作用(yòng)。

香椿还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研(yán)究也(yě)发现，香(xiāng)椿(chūn)含有维(wéi)生素E，具(jù)有很强(qiáng)的(de)抗衰(shuāi)老(lǎo)作用。

而且(qiě)，香椿对金黄(huáng)色葡萄(táo)球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的(de)抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘(pá陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译n)即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等营养(yǎng)成分，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是(shì)一种低(dī)热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量(liàng)食用，有助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱(cōng)，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱(cōng)花和(hé)部分的蒜蓉(róng)呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦(mài)菜(cài)，快(kuài)速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝(háo)油或(huò)老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转(zhuǎn)中(zhōng)火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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