螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)不臭的(de)。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料(liào)包，螺蛳粉(fěn)哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭不(bù)臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不(bù)喜欢(huān)这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果(guǒ)是自己在(zài)家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不会影响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺(luó)蛳粉的(de)精华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳酸味，过程(chéng)中会(huì)产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起(qǐ)来味(wèi)道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的(de)时间会(huì)长一(yī)些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食(shí)用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就(jiù)表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再(zài)放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉(fěn)，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒(dào)入(rù)配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭味(wèi)主要(yào)来(lái)源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一(yī)集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的(de)制(zhì)作

　　味(wèi)道独特的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是(shì)选取肉(ròu)食丰富的(de)大(dà)头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用大瓦缸(gāng)腌制半个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳州螺蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激(jī)，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸(suān)转化成(chéng)硫化(huà)氢（一种(zhǒng)存(cún)在(zài)于(yú)屁(pì)中的气味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食(shí)材丰富(fù)

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