金(jīn)融界(jiè)4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周(zhōu)淄博烧烤(kǎo)相雅诗兰黛红石榴水适合什么年龄，雅诗兰黛红石榴水适合什么肤质(xiāng)关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上市(shì)公司被投资(zī)者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多(duō)，也有(yǒu)部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着五一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集(jí)地、营业(yè)时(shí)间以及就餐流程，该团队(duì)还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高(gāo)的名气带动周边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许(xǔ)多游客即(jí)便(biàn)排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾(jià)前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看(kàn)包括但不限于(yú)山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

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　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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