咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用(yòng)瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或(huò)排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切42周是几个月，42周是几个月保质期(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能(néng)够看到筷子(zi)滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白(bái)糖，假如(rú)觉得(dé)稠了(le)能够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么(me)部位的肉

　　萝咕老(42周是几个月，42周是几个月保质期lǎo)肉(ròu)是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉(ròu)为首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜酸(suān)，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈45度角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清(qīng)水，调(diào)成(chéng)酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也能够直接(jiē)切(qiè)大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者是添加白醋(cù)的(de)用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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