近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当(dāng)地人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不开官方的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制(zhì)定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量持续升温，全国各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到(dào)达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源(yuán)地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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