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铁(tiě)棍山药和(hé)小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等(děng)作用，加(jiā)上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉(ròu)好(hǎo)剥离(lí)等特(tè)点，被称之为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县(xiàn)所在(zài)（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)：每(měi)百克中(zhōng)含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养(yǎng)价(jià)值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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