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料理可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　料理(lǐ)是可以生吃(chī)的(de)。

　　是(shì)可以(yǐ)生(shēng)吃的，而(ér)且切生鱼片的刀是特制的，且(qiě)不(bù)能沾水，烹(pēng)调师傅能(néng)用(yòng)这(zhè)刀把鱼(yú)肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新(xīn)鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然(rán)也有日(rì)本人认为用(yòng)生鱼宰杀后马上做成的(de)生鱼片好(hǎo)吃是(shì)由(yóu)于僵直(zhí)前的(de)鱼(yú)肉有脆感。

无菜(cài)单料理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾(gù)客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就(jiù)餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道(dào)菜都(dōu)有相配的(de)酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的口感(gǎn)，无菜(cài)单(dān)料理的用餐(cān)顺序(xù)非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的(de)，再到(dào)浓厚(hòu)的(de)，最后(hòu)再品(pǐn)尝味道重的贝类(lèi)、玉子(zi)烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之前，还要先吃(chī)片寿(shòu)司薑清新一下(xià)口(kǒu)腔，才能更(gèng)好地品尝出每一道(dào)菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以理解(jiě)为无菜单料理(lǐ)，一种(zhǒng)由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判(pàn)断(duàn)，即兴(xīng)设(shè)计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理(lǐ)的餐厅接待人数(shù)很(hěn)少，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提(tí)前(qián)预约。

无菜单(dān)料理的弊端(duān)

　　面(miàn)对客户选择(zé)困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不(bù)点菜,只需与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可(kě)。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸(xī)物、甜品,均由主厨不尽人意是什么意思 style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>不尽人意是什么意思(chú)即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托(tuō)了”、直接翻(fān)译是“厨师代办”。

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