银耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还(hái)是越白(bái)越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发(fā)黏(nián)，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无(wú)味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的(de)，我们吃(chī)起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜(yán)色相对(duì)来说不会那么纯净的(de)，很多都(dōu)是白(bái)色中(zhōng)带有一点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄(huáng)，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成(chéng)分(fēn)，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳(ě偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗r)好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比(bǐ)于经过加(jiā)工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含有一种卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种(zhǒng)物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉了(le)，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很(hěn)利于保存，所以日偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗常生(shēng)活(huó)中建议选择食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些，如(rú)果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是可以(yǐ)继(jì)续(xù)食(shí)用的，过期(qī)一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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