灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢(diū)弃(qì)，不(bù)要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现白色的(de)东西是什(shén)么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白(bái)点等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比(bǐ)较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽单亲家庭是什么意思(jǐn)可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西(xī)呢

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的(de)醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛(n单亲家庭是什么意思iú)肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部(bù)的调(diào)料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净(jìng)的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注(zhù)意每隔20厘米(mǐ)用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火(huǒ)倒入清水，大(dà)烧(shāo)开后，再(zài)把处(chù)理完毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如(rú)果(guǒ)有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌和(hé)病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白长霉的现象，是不(bù)可以继续吃(chī)的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠(cháng)衣(yī)表面(miàn)盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以继续吃。

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