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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些(xiē)什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全(quán)球十大热(rè)门行业之一，高(gāo)级酒店管理人才(cái)在(zài)全(quán)球都是(shì)一直很紧(jǐn)缺的，近年来，在(zài)国际人才(cái)市场(chǎng)上，酒店管理人(rén)才(cái)出现了供(gōng)不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博会和越来越多的国(guó)际(jì)大型活动将在(zài)中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒店管理专业人才(cái)的(de)需求也(yě)日(rì)益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯(fàn)愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理人(rén)才将成为(wèi)职(zhí)场上(shàng)炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员(yuán)，以高薪(xīn)阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人(rén)员在中国十大百万年(nián)薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将(jiāng)成为上(shàng)海服务产业(yè)的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际酒店管(guǎn)理集团在上海投(tóu)资或管理(lǐ)高星(xīng)级酒店，酒店(diàn)行业在(zài)不断扩充，对人才的需求(qiú)也不断增加，每年(nián)都需(xū)要数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　 一、培(péi)养(yǎng)目标与要求(qiú) 本(běn)专(zhuān)业培养拥(yōng)护(hù)党的基(jī)本路线，适应(yīng)生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体美等全(quán)面(miàn)发展的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学(xué)生掌(zhǎng)握经济管理(lǐ)基础理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮(yǐn)与旅游基础知识，具备(bèi)酒店基本管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生(shēng)综合(hé)素(sù)质(zhì)的培养，主要学习(xí)经(jīng)济管理基础知识、酒店基(jī)本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业突出技能培训(xùn)，学(xué)生在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客(kè)房顶岗实习(xí)实(shí)训等多方面的(de)技(jì)能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学(xué)、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水(shuǐ)、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营销(xiāo)、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业应(yīng)掌(zhǎng)握(wò)的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和敬业、负责(zé)的职业道德与团(tuán)队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基(jī)础(chǔ)知识(shí)和自学能力、进取创(chuàng)新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐等部门的业务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少基本服务能力；

　　 7、具有较强的(de)计(jì)算机(jī)操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称招待管理学(xué)，顾名思义，以后发(fā)展方(fāng)向为酒店管理方面的(de)人(rén)才，但刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起(qǐ)，具备(bèi)一定的实际经验才有机会(huì)晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽(suī)然前(qián)期起点(diǎn)低，但随着目前国内外旅游业飞速发展(zhǎn)，高(gāo)级(jí)酒店管理人(rén)才在全(quán)球范围(wéi)内都需求量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业(yè)的(de)相关详(xiáng)细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修(xiū)的(de)课程，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营(yíng)运研究占比非(fēi)常大(dà)，酒(jiǔ)管专业的同学们会(huì)学习到食品(pǐn)相(xiāng)关的科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存食(shí)品、如何正确地(dì)处理各种食物等(děng)了解(jiě)食(shí)物(wù)的各(gè)方面理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在酒店餐(cān)饮行业(yè)，在日常(cháng)生(shēng)活中(zhōng)也非常适(shì)用。

　　2、厨(chú)房与招(zhāo)待：在(zài)注重(zhòng)实(shí)用(yòng)经验的college，对(duì)于烹饪和服务(wù)都有很大比重的实(shí)践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨(chú)师的角色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同的(d结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少e)角色，例如(rú)门(mén)口迎宾(bīn)的host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学(xué)习如(rú)何(hé)烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思的一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并且学习如(rú)何亲自调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还(hái)要(yào)学(xué)会自己调(diào)制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要(yào)考取(qǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒(jiǔ)牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务(wù)控(kòng)管、房(fáng)间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店(diàn)行业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计：很(hěn)多学生(shēng)一听会计是拒(jù)绝(jué)的(de)，不过酒管专业的会(huì)计知(zhī)识相对来说已经算是最(zuì)基础的(de)了，学生只需要比较基本地学习如(rú)何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理(lǐ)就(jiù)业发展方向,总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主(zhǔ)的，通常(cháng)不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业(yè)的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和(hé)财务(wù)管理等等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发展方向可以是(shì)研究(jiū)酒店的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为酒店(diàn)的高(gāo)层(céng)管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战(zhàn)略发(fā)展方向的重要人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论(lùn)方面的内容，还(hái)会了(le)解到每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正(zhèng)确服务客人等(děng)，也就(jiù)是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒店工作过就可以发现(xiàn)，酒店里的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少(shǎo)有专门(mén)研究酒店运营或(huò)单纯学习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这个行业是一个操作(zuò)性非常强的(de)行业(yè)，光有理(lǐ)论是远远不够的(de)，懂的每个(gè)部门、每个职位的(de)工作流程和(hé)标准，才是王(wáng)道。

　　所(suǒ)以颂(sòng)咐(fù)凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的建议：

　　1、结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少酒(jiǔ)店(diàn)这个行(xíng)当，经验比学历重要，学习能力强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历(lì)不(bù)高(gāo)的酒店(diàn)人，凭着(zhe)经验的(de)积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一(yī)个企业(yè)，都只为(wèi)你的工作业绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了(le)酒(jiǔ)店(diàn)行业(yè)，从技能学(xué)习(xí)开始(shǐ)锻炼(liàn)自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图(tú)你(nǐ)还(hái)没有基层的经验(yàn)就(jiù)想直(zhí)接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层(céng)的真正接触(chù)一个行业，那(nà)你永远也不知道这行(xíng)的水有多(duō)深，你永远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多(duō)为基(jī)础服务(wù)岗位，不(bù)是简(jiǎn)猛高(gāo)科(kē)技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的实践(jiàn)操作，目前大部分从业者(zhě)为低学历人员(yuán)、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其他行业相比基层服(fú)务人员所获得的(de)收入、社会地位(wèi)、个人(rén)成就(jiù)感是相当低的，前期必须能(néng)忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低(dī)创造力、低(dī)附加值、低(dī)社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要(yào)一定的一线实践经验才能(néng)胜任，应届生的水平根(gēn)本不(bù)足以胜任(rèn)部门级、公司级的管(guǎn)理(lǐ)需(xū)要。

　　所以刚入职时必须(xū)从(cóng)基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒店管(guǎn)理(lǐ)专业未来(lái)前景还是有的，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有良(liáng)好的情(qíng)商，是否有野心不甘于只在底层做!

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