酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(c什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间ù)进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十(shí)分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(q什么是艾里斯ABC理论 艾里斯abc理论提出的时间iè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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