银(yín)耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳(ěr)日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道(dào)，选购时(shí)可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是(shì)自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起(qǐ)来味道也(yě)比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳颜(yán)色相对来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多都是白色(sè)中带有(yǒu)一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色(sè)都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那(nà)种(zhǒng)熏白(bái)的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还(hái)是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的(de)干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感(gǎn)物(wù)质，食(shí)用了这种物质(zhì)的(de)话(huà)，经过太阳光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的(de)过程中(zhōng)已经将这种(zhǒng)成分去掉了(le)，所(suǒ)以可(kě)以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干(gàn)银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳保(bǎo)质(zhì)期是(shì)18个月，而(ér)一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期(qī)限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋(dài日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国)上的(de)时(shí)间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下(xià)都是可以(yǐ)继续(xù)食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应(yīng)了(le)则不建议继续食用。

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