鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤水水的(de)，有什(shén)么(me)办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的(de)现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了(le)可(kě)以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根(gēn)据你想吃的(de)老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要(yào)进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(é行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的r)非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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