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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状的(de)患(huàn)者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄(xī)火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特(tè)殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备(怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻(fān)炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步(bù怎么测信息素，免费测abo性别和信息素气味)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒(chǎo)进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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