为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思肌酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更(gèng)加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇热后马上凝陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思固，从而导致内部的营养物(wù)质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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