淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会(huì)变(biàn)稀(xī)？淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)的话(huà)它(tā)和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀(diàn)粉不容易溶于水中，需要不(bù)停的(de)搅(jiǎo)拌(bàn)，若(ruò)放(fàng)置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁(zhī)液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说(shuō)的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎ恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱ng)分钟就可以(yǐ)勾芡了，把(bǎ)淀粉兑(duì)点水，然后(hòu)慢慢的(de恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱)放在锅里就可以了。

　　当(dāng)然也可(kě)以在(zài)快熟的时候弄。

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