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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

<猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么p>　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后(hòu)的产品，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具(jù)有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效(xiào)果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具(jù)有(yǒu)健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量(liàng)及热量(liàng)，多(duō)种维生素(sù)及矿物质元素(sù)，能够为身体供给日(rì)常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不(bù)到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通(tōng)明(míng)的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水(shuǐ)的次序不(bù)能倒(dào)置，第(dì)一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀粉(fěn)没有这(zhè)种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的(de)，很简单消(xiāo)融，其他(tā)淀粉(fěn)则不易(yì)消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑，其(qí)他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加(jiā)工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而成，呈(chéng)极(jí)薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转化为(wèi)葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的(de)土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之前(qián)，开端(duān)作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有名(míng)品(pǐn)，下面介(jiè)绍两(liǎng)种(zhǒng)比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的(de)名牌，前史上浙江余(yú)杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉”在(zài)清代曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成(chéng)为款待(dài)来(lái)宾(bīn)，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品，热销全国(guó)，出口东(dōng)南(nán)亚(yà)各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　清(qīng)代钱塘诗(shī)人(rén)姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴(dī)芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不(bù)染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作了生(shēng)动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在清代(dài)，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的(de)产值(zhí)热销于(yú)海内外(wài)。

　　近年来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么(zài)白(bái)露至秋分(fēn)时节(jié)老(lǎo)练，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉加工一般(bān)自立冬开(kāi)端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产(chǎn)，设(shè)备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮(zhù)于土(tǔ)中达三、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　破坏磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细(xì)粒后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切(qiè)片(piàn)机切片，传统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉积后(hòu)吹凉的(de)粉块刨削成细(xì)微的薄片(piàn)，技(jì)能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　加工(gōng)对成质(zhì)量量(liàng)的联系很(hěn)大，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无(wú)泥(ní)沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　三、在晴天(tiān)加(jiā)工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣(bàn)，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种类和产(chǎn)地】藕粉种类(lèi)因产区(qū)加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制(zhì)成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　各省散布区域、县(xiàn)如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)北(běi)：江陵(lí猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么ng)、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子(zi)粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　江苏(sū)：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　【标(biāo)准(zhǔn)等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产区(qū)粉的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级(jí)：色(sè)较白(bái)，其(qí)他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽和(hé)形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏(niē)紧，粉(fěn)从指缝间喷出(chū)，松手(shǒu)后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发(fā)热或已成团状(zhuàng)，极易(yì)蜕变发(fā)霉(méi)。

　　真伪：可(kě)从(cóng)以下(xià)几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原(yuán)糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易(yì)溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但(dàn)冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不(bù)同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓，入水易(yì)溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也(yě)差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即(jí)可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝头，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到(dào)通(tōng)明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血通气。