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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)不是(shì)真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉中还(hái)会一些片状(zhuàng)物质存(cún)在，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

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　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没有区别，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业标(biāo)准参与(yǔ)起草(cǎo)单(dān)位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的(de)大型副食(shí)品(pǐn)连锁企(qǐ)业(yè),主打(dǎ)西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工天然健康地方名优特食品为主导产业,杭州万(wàn)隆(lóng)果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较大的(de)专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的(de)代(dài)表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名(míng)企业,云南(nán)德春绿色食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事藕(ǒu)粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具(jù)的(de)现(xiàn)代茶业(yè)企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中(zhōng)华老(lǎo)字号,专注于经营生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的(de)美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发乡字用五笔怎么打出来，乡字五笔怎么打法(fā)生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加(jiā)工(gōng)为一体的民(mín)营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食品(pǐn)企业,桂林(lín)智强食(shí)品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)变化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的(de)；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特(tè)的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要(yào)细(xì)腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉有时(shí)呈(chéng)片状，但(dàn)片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他(tā)片状淀粉(fěn)的(de)两侧，表面是(shì)平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即(jí)会(huì)很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉(fěn)用少量冷开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水(shuǐ)冲调，随即(jí)熬(áo)透可食，其吸(xī)水(shuǐ)胀性可达八、九(jiǔ)倍(bèi)。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热(rè)调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作(zuò)用吗(ma)

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相(xiāng)克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素多的莲藕(ǒu)同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜(tóng)、锌(xīn)等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体(tǐ)对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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