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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药(yào)，但小白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药(yào)营养(yǎng)丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值(zhí)更高于(yú)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之(zhī)为最(zuì)好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药与(yǔ)铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更(gèng)好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高(gāo)，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(d气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别iàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药

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