咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于(yú)我国以(yǐ)外的(de)唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块(kuài)肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的(de)油，油(yóu)轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测(cè)验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰(qià)当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在(zài)猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够(gòu)出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课)萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白(bái)糖(táng)的(de)用量(liàng)或(huò)者是添(tiān)加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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