奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存吗多久不(bù)可以，奶油奶酪不可以放冷冻保存的。

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奶油奶(nǎi)酪可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在(zài)所开的口子(zi)上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制(zhì)作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变(biàn)质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸(suān)菌发酵(发科长相当于什么级别？酵过程(chéng)中最高温不可高(gāo)于(yú)六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白(bái)，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很(hěn)细(xì)腻，不(bù)过这样却(què)会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容易吸收(shōu)其它食物的味(wèi)道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油(yóu)和(hé)奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈(hā)，倒(dào)入(rù)一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料(liào)都装(zhuāng)入面包桶里面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面团放入里(lǐ)面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产生热量(liàng)加上室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的(de)更快，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时间。

　　不(bù)过如果已经打过头的(de)奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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