近一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热(rè)并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出(chū)现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周(zhō姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位u)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行(xíng)市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前(qián)正处(chù)于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不(bù)到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客(kè)流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发(fā)展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位)博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的(de)热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量(姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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