银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水耳(ěr)是微微发黄的(de)，所以银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到香水闻多了会致癌吗，女士公认10大好闻的香水(dào)正(zhèng)规(guī)渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可(kě)能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑(bān)点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来(lái)味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜(yán)色(sè)相对来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多都是(shì)白色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会带(dài)有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干(gàn)银耳什(shén)么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩(fàn)会利(lì)用一(yī)些(xiē)成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的时(shí)候还是(shì)尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有(yǒu)对(duì)人体有害的成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好

　　干银耳(ěr)更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的话，经(jīng)过(guò)太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是出(chū)现(xiàn)红(hóng)色水泡(pào)等(děng)不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中已经将这(zhè)种成(chéng)分(fēn)去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此很利于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食(shí)品的实际(jì)可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用的(de)，过期(qī)一段时(shí)间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续(xù)食用。

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