面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食物(wù).何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如(rú)经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此不(bù)同(tóng)的季(jì)节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重新(x饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思īn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉

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