近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发(fā)现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度(dù)迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书(shū)，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别前相差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块(kuài)就能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源(yuán)地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店、景点门票(piào)）同比疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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