面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸(100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米suān)或咸的(de)食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子或(huò)阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优(yōu)势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占(zhàn)优势的(d100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米e)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(n100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米éng)和(hé)盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么做(zuò)出(chū)来的(de)面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：绿茶通用站群 100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米