咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于(yú)我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一个(gè)传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调(diào)ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出(chū)控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也(yě)能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉(ròu)质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要(yào)是用(yòng)罐头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或(huò)者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水浸泡。

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